01/12/2016

Setup Nhà hàng: Tư vấn mở Nhà hàng, Quán ăn, Bar, Quán Cafe

 

Nằm trong chương trình hợp tác chiến lược giữa Eric Vũ và Chuyên gia Setup Nhà hàng số 1 miền Bắc - Benny Trần, bắt đầu từ tháng 12/2016, Eric Vũ tự hào cho ra mắt dịch vụ Setup trọn gói dành cho các nhà đầu tư đang muốn kinh doanh trong lĩnh vực F&B, bao gồm:

_ Setup Khách sạn, quy mô đơn lẻ, tổ hợp hoặc theo mô hình chuỗi - Franchise

_ Setup Nhà hàng, quy mô đơn lẻ, tổ hợp hoặc theo mô hình Franchise

_ Tư vấn mở quán Café, theo mô hình tổ hợp hoặc Franchise.

_ Tư vấn mở Trung tâm Tiệc cưới và các mô hình Vườn Ẩm Thực, Làng Ẩm Thực (như Làng Ẩm Thực ở Aeon Mall Long Biên) vv...

Với các khách hàng đã sở hữu 1 (hoặc nhiều) Nhà hàng, không cần cải tạo lại mà chỉ cần hỗ trợ làm thương hiệu và thu hút khách cho Nhà hàng, có thể lựa chọn 1 trong các giải pháp sau của Eric Vũ:

_ Setup từ đầu (nếu chưa có) hoặc tái cấu trúc lại (nếu đã có) 3 bộ phận i) Marketing, ii) Kinh doanh và iii) Chăm sóc Khách hàng để sở hữu ngay 1 bộ máy nhân sự phụ trách "Đầu Ra" tinh gọn, thiện chiến và chuyên nghiệp, là nền móng để triển khai các chiến dịch Marketing đột phá giúp thúc đẩy mạnh tốc độ phát triển doanh thu (hoặc khách hàng) cho Nhà hàng, chỉ sau 3 - 6 tháng, tùy mô hình kinh doanh. 

_ Phòng Marketing thuê ngoài: Không cần tuyển dụng và đào tạo nhân sự, không cần bỏ chi phí thuê văn phòng hay đóng bảo hiểm cho nhân viên, Nhà hàng sẽ có ngay 1 Đội Marketing làm việc độc lập ở bên ngoài, giúp làm thương hiệu và thu hút khách về cho Nhà hàng, với chi phí hợp lý. 

A- Giải Pháp Của Chúng Tôi:

1- Giải Pháp 1: Set Up Nhà Hàng

tư vấn setup nhà hàng mở quán bar quán ăn cafe trần anh quốc

Bên B sẽ giúp Bên A triển khai các hạng mục công việc đầy đủ nhất trong quy trình Setup Nhà hàng:

_ 1) Khảo sát thị trường và đối thủ cạnh tranh: Đề xuất mô hình kinh doanh phù hợp với thế mạnh, mục tiêu phát triển và khả năng đầu tư của Bên A.

_ 2) Thay mặt Bên A làm việc với nhà thầu lên ý tưởng thiết kế phù hợp với mô hình kinh doanh đã được duyệt, bằng mô hình 3D trực quan sinh động, sát với thực tế và khả năng đầu tư của Bên A. Tư vấn cho nhà thầu phương án lên thiết kế phù hợp với công năng vận hành của Nhà hàng trên thực tế (việc này rất quan trọng vì đa phần các đơn vị thiết kế không am hiểu về công năng, khi Nhà hàng đi vào hoạt động dễ xảy ra tình trạng không đủ công năng để vận hành hoặc thừa công năng gây lãng phí, tốn kém cho Chủ Đầu tư).  

_ 3) Thay mặt Bên A làm việc với nhà thầu tổ chức triển khai xây dựng (hoặc cải tạo, nếu Bên A đã có sẵn Nhà hàng) Nhà hàng theo đúng mô hình kinh doanh, thiết kế và ngân sách đã được Bên A phê duyệt.

_ 4) Thiết kế Menu. Sàng lọc và lựa chọn các nhà cung cấp thực phẩm uy tín cho Bên A. 

_ 5)  Tuyển dụng và đào tạo nhân sự thuộc 3 bộ phận: i) Bếp, ii) Phục vụ và iii) Hậu cần (bảo vệ, lễ tân, thu ngân).

_ 6) Tuyển dụng cho Bên A nhân sự thuộc 3 bộ phận: i) Marketing, bao gồm cả PR, truyền thông, ii) Kinh doanh và iii) Chăm sóc Khách hàng.

_ 7) Vận hành thử Nhà hàng để test thử Menu, quy trình phục vụ và sự phối hợp giữa các bộ phận liên quan. 

_ 8) Tổ chức lễ khai trương Nhà hàng: Đảm bảo cam kết với Bên A về hiệu ứng thương hiệu và số lượt khách hàng đến Nhà hàng trong ngày khai trương. 

$ Quy ước:

_ Bên A: Khách hàng, là Chủ Đầu tư hoặc cá nhân/tổ chức được Chủ Đầu tư ủy thác vận hành Nhà hàng.

_ Bên B: Ê kíp của Chúng tôi. 

_ Khái niệm "Setup Nhà hàng" ở đây được hiểu là các mô hình kinh doanh ăn uống phổ biến mà Bên A muốn nhờ Bên B set-up, và là thế mạnh của Bên B bao gồm các mô hình Nhà hàng (món ngon 3 miền, buffet, ăn nhanh, hải sản, beer club, làng ẩm thực...), trung tâm tiệc cưới, quán Bar hoặc quán Cafe, đơn lẻ hoặc theo mô hình chuỗi - Franchise.

2- Giải Pháp 2: Vận Hành Nhà Hàng 

tư vấn setup mở nhà hàng trần anh quốc hrs

Sau khi Bên B set up xong và bàn giao Nhà hàng cho Bên A, Bên A có thể tiếp tục mời Bên B vào vận hành Nhà hàng trong thời gian đầu khai trương cho đến khi Nhà hàng đi vào ổn định, cả về hệ thống phục vụ, thương hiệu và khách hàng: 

_ Thay mặt Bên A tổ chức vận hành Nhà hàng trong 3 (hoặc 6 hoặc 12 tuỳ Bên A lựa chọn) tháng đầu khai trương, đảm bảo KPI về hiệu ứng thương hiệu, số lượt khách và doanh thu thực tế. Mục tiêu quan trọng nhất là khi bàn giao lại Nhà hàng cho Bên A, Bên A có thể chủ động quản lý, vận hành Nhà hàng một cách ổn định và tăng trưởng bền vững khi mọi thứ đã "vào guồng".

3- Giải Pháp 3: Phát Triển Nhà Hàng 

setup nhà hàng quán bar quán ăn cafe trần anh quốc

Sau khi Nhà hàng đã đi vào hoạt động và sinh lời ổn định, Bên A có thể tiếp tục mời Bên B về giúp Bên A: 

_ Đề xuất chiến lược, lên kế hoạch và tổ chức triển khai phát triển Nhà hàng thành chuỗi theo mô hình Franchise ra Toàn quốc theo lộ trình và mục tiêu mà Hội đồng Quản trị mong muốn. 

B- Khách Hàng Mục Tiêu:

tư vấn setup nhà hàng quán ăn bar cafe

Dịch vụ "Setup Nhà hàng" phù hợp với những khách hàng như thế nào?

_ Mọi cá nhân và tổ chức muốn đầu tư vào lĩnh vực F&B, Nhà hàng - Khách sạn song thiếu kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ "nhiều thách thức" này.

_ Mọi cá nhân hoặc tổ chức, đã từng kinh doanh Nhà hàng hoặc 1 mô hình F&B bất kỳ, song chưa thành công.

_ Cá nhân hoặc tổ chức được chủ đầu tư ủy thác vận hành Nhà hàng, cần sự trợ giúp của Chuyên gia để đảm bảo Nhà hàng kinh doanh đúng hướng và đạt KPI cam kết với chủ đầu tư.

C- Ê Kíp Của Chúng Tôi:

1- Chuyên gia Set-up, Vận hành Nhà hàng: 

chuyên gia tư vấn setup nhà hàng trần anh quốc hrs

Chuyên gia Benny Trần chia sẻ kinh nghiệm nâng cao doanh số và giữ chân khách hàng trong lĩnh vực F&B, cho gần 300 chủ đầu tư và doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng, ở khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội

_  Vai trò của Chuyên gia Benny Trần là phụ trách tất cả các mảng công việc liên quan đến set up Nhà hàng, bao gồm thiết kế, xây dựng (hoặc cải tạo) Nhà hàng; tuyển dụng và đào tạo các bộ phận Bếp và Phục vụ; xây dựng Menu; lựa chọn các nhà cung cấp thực phẩm uy tín; đảm bảo chất lượng dịch vụ và Nhà hàng được vận hành theo đúng mô hình kinh doanh (business model + concept) được duyệt.

_ Sau khi nhận bàn giao Nhà hàng, Chủ Đầu tư có thể tự vận hành Nhà hàng hoặc tiếp tục mời Chuyên gia giúp vận hành Nhà hàng trong 3/6/12 tháng đầu khai trương, cho đến khi Nhà hàng đi vào hoạt động và sinh lời ổn định. 

_ Chuyên gia Benny Trần có gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, đã tham gia set-up cho nhiều mô hình nhà hàng khác nhau trên Toàn quốc, từ Hà Nội đến Đà Nẵng, Quảng Ngãi, Đà Lạt, Sài Gòn... Sinh ra và lớn lên ở đất Sài Thành, Chuyên gia Benny Trần luôn đề cao i) "tinh thần phục vụ" và "chất lượng dịch vụ" nhằm mang lại những trải nghiệm tuyệt vời nhất cho thực khách và ii) đảm bảo "hiệu quả đầu tư" cho khách hàng. 

2- Chuyên gia Phát triển Thương hiệu, chuỗi Nhà hàng:

eric vu dien gia phu thuy internet viral video marketing (146)

Chuyên gia Eric Vũ ký thỏa thuận hợp tác với Ngân hàng Dầu khí năm 2012, đại diện phía Ngân hàng - Ông Sỹ Nguyễn, Phó TGĐ

khách hàng tiêu biểu phù thủy marketing eric vũ 6

Một số thương hiệu uy tín nơi Chuyên gia từng giữ vị trí quản lý điều hành hoặc cùng với ê kíp tham gia tư vấn chiến lược Marketing, phát triển thương hiệu và tái cấu trúc doanh nghiệp, đi kèm các giải pháp hỗ trợ kinh doanh khác cho gần 80 khách hàng doanh nghiệp từ năm 2011

_ Vai trò của Chuyên gia Eric Vũ là phụ trách tất cả các mảng công việc liên quan đến i) Marketing, bao gồm cả PR, truyền thông, ii) Kinh doanh và iii) Chăm sóc Khách hàng của Nhà hàng. Tuyển dụng và đào tạo các bộ phận chức năng khác của Nhà hàng, ngoài 2 bộ phận Bếp và Phục vụ.

_ Sau khi Nhà hàng đi vào hoạt động và sinh lời ổn định, Chủ Đầu tư có thể tiếp tục mời Chuyên gia về giúp phát triển thương hiệu và mở rộng Nhà hàng lên mô hình chuỗi - Franchise ra Toàn quốc. 

_ Với bề dày kinh nghiệm và mối quan hệ rộng trong lĩnh vực Công nghệ 4.0, Chuyên gia có những giải pháp giúp Nhà hàng tối ưu hoá năng lực kinh doanh, tăng tỷ lệ khách hàng quay trở lại và mở rộng nhanh thị phần một cách bền vững, với chi phí tối ưu. 

_ Chuyên gia Eric Vũ được biết đến là Đồng Sáng Lập kiêm Giám đốc Dự án Uber Bất Động Sản. Nguyên Giám đốc Điều hành chương trình "Một Thẻ Quốc Gia" - Bộ Công Thương. Nguyên Giám đốc Marketing của Dược Quân Đội, Valentino và một số thương hiệu uy tín ở Việt Nam.

_ Đã tham gia tư vấn chiến lược Marketing, set-up và  tái cấu trúc cho gần 80 doanh nghiệp ở Việt Nam. Khách hàng chủ yếu là các doanh nghiệp vừa và nhỏ, với quy mô doanh số thấp nhất từ vài trăm triệu một năm (các Start Up) đến cao nhất là > 1000 tỷ, trải rộng trên Toàn quốc từ miền Bắc (Hà Nội, Hà Tây, Hà Nam, Bắc Giang, Hà Giang) đến miền Trung (Đà Nẵng, Khánh Hoà), Tây Nguyên và miền Nam (Sài Gòn, Bình Dương) 

Các thị trường Chuyên gia đã chinh phục thành công, với 2 giải pháp chính là tái cấu trúc doanh nghiệp và phát triển thương hiệu. Không tính các giải pháp cho thuê Phòng Marketing và set up Nhà hàng, Khách sạn đã phủ khắp gần như Toàn quốc

XEM THÊM

D- Khách Hàng Tiêu Biểu:

MỘT SỐ DỰ ÁN ĐÃ TRIỂN KHAI:

$ Miền Bắc
Z Cafe
Vạn Hoa
Diva Cafe
Rendez Vous Cafe
Tokin Cafe
Vedette Lounge
Ngọc Trai Restaurant
Sứ Buffet
Sứ Bia
Lã Vọng Group
Alphanam Group
Tôm Hùm Restaurant
Sao Mai Group
$ Miền Trung
Cung Đình Company
Vạn Xuân Đà Nẵng
Indochina Đà Nẵng
Hoa Viên Quãng Ngãi
$ Miền Nam
Món Huế
MK Super Ball
La Cigale & Le Caprice Restaurant
Đà Lạt
D Cafe Company

(cập nhật đến hết tháng 6/2017)

setup nhà hàng tư vấn mở quán ăn bar cafe trần anh quốc hrs

Một số nhà hàng cao cấp thuộc hệ thống của Tập đoàn Lã Vọng Group

setup nhà hàng tư vấn mở quán ăn bar cafe trần anh quốc hrsnhà hàng hầm lã vọng trần anh quốc tư vấn nhà hàng

setup nhà hàng tư vấn mở quán ăn bar cafe trần anh quốc hrs

Trung tâm tổ chức tiệc cưới Vạn Hoa

setup nhà hàng tư vấn mở quán ăn cafe nhà hàng tôm hùm

Nhà hàng Tôm Hùng

  setup nhà hàng tư vấn mở quán ăn bar cafe trần anh quốc hrs

setup nhà hàng tư vấn mở quán ăn bar cafe trần anh quốc hrs

... và nhiều nhà hàng và các mô hình kinh doanh F&B khác trên Toàn quốc

setup nhà hàng tư vấn mở quán ăn cafe trần anh quốcsetup nhà hàng tư vấn mở quán ăn cafe trần anh quốc 

E- Chi Phí Đầu Tư Dự Kiến:

# Set Up Nhà Hàng Trọn Gói:

_ Từ 350 triệu với 1 dự án set up đơn lẻ, như set up 1 Nhà hàng, 1 Khách sạn hay 1 quán Bar... với diện tích khoảng 300 m2 mặt sàn đổ lại ở Hà Nội.

+ Với các dự án ở ngoài Hà Nội, chi phí set up do 2 Bên thống nhất. Phổ biến ở mức từ 500 triệu với các dự án Chúng tôi đã set up ở Quảng Ninh, Đà Nẵng, Quy Nhơn, Đà Lạt, Phú Quốc, Sài Gòn... Mọi chi phí liên quan đến đi lại (bằng máy bay hoặc taxi) và lưu trú khi triển khai dự án ở ngoài Hà Nội, do Khách hàng tài trợ. 

_ Chi phí set up trọn gói Nhà hàng/ Khách sạn theo mô hình tổ hợp hoặc chuỗi Franchise do 2 Bên thống nhất, tuỳ thuộc vào quy mô diện tích, quy mô đầu tư và mục tiêu phát triển dự án của Chủ Đầu tư. 

+ Với các dự án có diện tích từ 800 - 1000m2, chi phí set up trọn gói phổ biến ở mức 600 - 800 triệu

_ Khách hàng sẽ được hưởng chính sách ưu đãi khi set up từ dự án thứ 2 trở đi, có mô hình tương tự. Hoặc tiếp tục tín nhiệm mời Eric và ê kíp vận hành và phát triển dự án sau khi khai trương.

>>> Giải pháp "Set Up Trọn Gói" phù hợp với các Khách hàng 1) sắp mở Nhà hàng, cần set up từ đầu hoặc 2) đã mở Nhà hàng nhưng kinh doanh thất bại cần tái cấu trúc lại toàn bộ hệ thống. 

# Set Up Riêng Đầu Ra: 

_ Với các dự án đã set up xong Đầu vào (không gian nhà hàng, thực đơn, nhà bếp, đội ngũ phục vụ...), Khách hàng chỉ cần mời Chuyên gia về set up Đầu ra để phát triển thương hiệu và thu hút khách cho Nhà hàng, có thể lựa chọn gói set up Đầu ra bao gồm các hạng mục sau:

_ Set-up đội ngũ nhân sự cho 3 bộ phận phụ trách "Đầu ra" là i) Marketing, ii) Phát triển Kinh doanh và iii) Chăm sóc Khách hàng

_ Set-up hạ tầng công nghệ phục vụ cho việc làm thương hiệu, thu hút khách hàng và chăm sóc khách hàng cho Nhà hàng, như hệ thống website, ứng dụng di động, phần mềm quản lý khách hàng - nhân sự - kế toán (CRM, ERP), thẻ thành viên, hệ thống wifi Marketing vv...

_ Tổ chức sản xuất các ấn phẩm truyền thông, Online và Offline, phục vụ cho việc làm Marketing thu hút khách đến Nhà hàng. 

_ Huấn luyện kỹ năng tự làm Marketing, tư vấn bán hàng và chăm sóc khách hàng cho 3 bộ phận phụ trách Đầu ra (*). 

_ Tham mưu chiến lược và lên kế hoạch tổ chức triển khai các chiến dịch Marketing giúp làm thương hiệu và thu hút khách đến Nhà hàng trong 3 tháng/ 6 tháng đầu khai trương, theo KPI do 2 Bên thống nhất. 

_ Chi phí set up riêng Đầu ra từ 150 triệu/dự án (không bao gồm huấn luyện (*) và từ 200 triệu/dự án (đã bao gồm huấn luyện Marketing) áp dụng với 1 dự án set up đơn lẻ, như set up 1 Nhà hàng, 1 Khách sạn hay 1 quán Bar... với diện tích khoảng 300 m2 mặt sàn đổ lại ở Hà Nội. Mọi chi phí liên quan đến đi lại (bằng máy bay hoặc taxi) và lưu trú khi triển khai dự án ở ngoài Hà Nội, do Khách hàng tài trợ.

_ Thời gian triển khai set up sẽ vào khoảng 3 tháng kể từ ngày Khách hàng kích hoạt Hợp đồng.

>>> Giải pháp "Set Up Đầu Ra" phù hợp với các Khách hàng 1) đã mở Nhà hàng và sắp khai trương hoặc 2) đã kinh doanh một thời gian nhưng không hiệu quả, cần Chuyên gia vào hỗ trợ thúc đẩy mạnh kết quả kinh doanh. 

F- Đăng Ký Dịch Vụ:

Mọi Khách hàng muốn đăng ký dịch vụ vui lòng liên hệ trực tiếp với Eric Vũ qua số di động Mobifone: 0936 288 826 hoặc Viettel: 0868 319 628! Trong một số trường hợp khi Eric đang họp hoặc đi công tác nước ngoài, nếu không gọi được cho Eric, Khách hàng vui lòng để lại tin nhắn hoặc kết nối qua Zalo: 0936 288 826! Hiện tại Eric làm việc ở Sài Gòn từ thứ 2 đến thứ 4 hàng tuần, các ngày còn lại sẽ ở miền Bắc nên Khách hàng ở 2 miền có thể sắp xếp lịch hẹn phù hợp, thuận lợi cho cả 2 Bên.

Chúc Anh/Chị có 1 năm 2018 Đại Thành Công! 

   action coach huấn luyện doanh nghiệp eric vũ

Translate »